Enligt bestämmelserna i Kinas livsmedelssanitationslag (1995),livsmedelstillsatserär en syntetisk eller naturlig substans. Det huvudsakliga syftet är att förbättra matens färg, arom och smak. För närvarande finns det 23 kategorier och mer än 2000 sorter avlivsmedelstillsatseri Kina, inklusive antioxidanter, blekmedel, sura medel, färgämnen, färgskyddsmedel, enzympreparat, smakförstärkare, näringsförstärkare, konserveringsmedel, sötningsmedel Förtjockningsmedel, kryddor etc.
